PICCOLO DERTHONA
若い樹齢のブドウを使用し、DOCの規定よりも1年早くリリースする軽やかな若飲みティモラッソです。
味わいコメント:
輝く緑がかった麦色、レモンやハーブのフレッシュな香りにスッキリとした酸を持ち、さっぱりとした口当たりです。
原産地:イタリア ピエモンテ州
ブドウ品種:ティモラッソ 100%
code:2811
容量: 750ml
alc. :13%
JAN:無し
醸造方法:
ステンレス発酵。18℃でアルコール発酵後、澱と一緒に5-6ヶ月寝かせ、瓶詰め。
ワイナリー
のどかな農村地帯で1800年代末より葡萄を栽培するボヴェリ一家の小さなワイナリー。
テクニカル
PICCOLO DERTHONA
ピッコロ・デルトーナ
ワイナリー:ジャコモ・ボヴェリ
産地: イタリア ピエモンテ州
ブドウ品種:ティモラッソ 100% (2013年に苗付け)
容量:750ml
アルコール:12.5%-13%
畑:ヴィニェッティ・コスタ・ヴェスコヴァート
ひと昔前までは食用の干しブドウの為に別の品種を植えていた畑。近年ティモラッソに植え替えられた。
収穫:手摘み収穫
発酵・熟成:ステンレスタンク
醸造:ソフトプレスの後、マストを清澄化し、18℃にコントロールしながらアルコール発酵を行います。最初の澱引きの後、ワインは5〜6ヶ月間高貴な澱(酵母の溶解物)の上に置かれ、収穫年の翌年の春にはボトリング
サービス温度:8-10℃
オススメ料理:アペリティフとして、または魚や野菜のオードブルに最適です。