ランブルスコ

イタリアの「食の都」エミリア・ロマーニャ州の特産品であるランブルスコを造るランブルスコ種。

ランブルスコ種は19世紀末には56種類ありうち約半分が白ブドウでしたが、現在の主力は6種類ですべて黒ブドウです。

以下三種が当店取扱いランブルスコに使用されている品種です。

ランブルスコサラミノは粘土質土壌の平地でよく育ち、酸味とタンニン、糖度のバランスに優れた品種。ランブルスコにボディーやストラクチャーをもたらします。

ランブルスコマラー二はサラミノよりも酸が強めでストラクチャーのしっかりした品種。エレガントな品種ですがそれほど酸は感じられません。

ランブルスコマエストリはDOC以上のワインではブレンド用として使用される品種。できあがるブドウは甘く、このブドウでセッコ（辛口）を造ると甘味の強いランブスルコになります。